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Dans la série des mets un peu hors du commun que j'ai pu goûter et approuver, en voici un dont la découverte est toute récente:

Dans une terrine, mélangez

- 700g de farine

- 250g de sucre

-250g de cassonade

- 150g de raisins secs

- 4 oeufs

- 150g de noix hachées

- 500g de dés de potiron cuit à l'eau et bien égoutté

- 125g de beurre

- 1 sachet de levure

- 4 clous de girofle écrasés

- une cuillère à soupe de cannelle

Versez la pâte ainsi obtenue dans des moules à cake beurrés (les proportions indiquées ici peuvent remplir 2 à 3 moules) et mettez au four une grosse demi heure à thermostat 6.

Le pain de potiron est excellent servi avec du foie gras (on sert parfois du pain d'épices avec le foie gras, si si), s'accorde parfaitement avec des fromages crémeux (type brillat-savarin) ou peut se déguster comme un gâteau classique (ça change de la sempiternelle tarte aux pommes!) A vos fourneaux!

Oui, je sais, lorsqu'on prononce les mots 'gâteau à la carotte', 9 fois sur 10 le visage de l'interlocuteur se tord en une grimace au mieux incrédule, au pire écoeurée par tant de barbarie culinaire. Cependant, il faut savoir que même pour les accros du chocolat comme moi, un gâteau à la carotte représente, une fois qu'on y a goûté, le dessert absolu, celui qu'on n'échangerait même pas contre une tartine de nutella. Si si! La meilleure manière de vous faire une opinion est bien entendu de tester cette recette, alors à vos spatules!
Se munir d’un ou deux gobelets en plastique (ce sont les unités de mesure…) et préchauffer le four.
Dans un blender, mixer jusqu’à parfaite homogénéité :
- 2 gobelets de sucre
- 1 gobelet d’huile végétale type tournesol ou maïs
- 3 œufs
- 1 boîte moyenne d’ananas en morceaux (sans le sirop)
- 2 gobelets de carottes râpées
- 2 gobelets de raisins secs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 gobelets de noix ou de noisettes.

Dans un saladier à part, mélanger :
- 3 gobelets de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle.
Ajouter ensuite progressivement au mélange à la carotte.

Mettre à four moyen dans un moule à manqué et laisser cuire jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte claire du gâteau.
Si vous n'aimez pas, je ne vous parle plus...